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白酒的真伪辨别方法
“十一”假期将近,很多市民正筹划着在假日里和亲朋好友聚在一起,喝点小酒。如果喝白酒,那现在市场上,白酒品种繁多,一般市民怎么才能买到粮食酿造的正宗白酒呢?这里,就教给广大市民一个非常简单的辨别勾兑酒和酿造酒的办法。
实验材料:氢氧化钠(烧碱)、在市场上购买的4钟白酒,分别是:A、某浓香型窖酒;B、某老白干型某某坊酒;C、某清香型白酒,号称10年陈贮;D、某酱香型白酒,贵州某酒厂生产。
实验器材:烧杯4个、酒精灯2个、辅助器材若干。
实验原理:氢氧化钠溶于酒,加热后,会与粮食酿造的酒产生化学反应,导致酒的颜色发生改变。
实验过程:
1.分别将四种白酒各约1两左右倒入烧杯,再分别倒入1克氢氧化钠,并用玻璃棒搅拌,使氢氧化钠彻底溶于酒。
2.先用酒精炉分别加热A、B两种白酒。加热至7分钟左右,A酒已经沸腾,但是加热10分钟后,A酒颜色依然保持加热前的清亮,没有变化;B酒加热至9分钟左右时才沸腾,在此过程中颜色开始慢慢变黄,加热10分钟后,酒色呈现淡黄色。
3.接下来加热C、D两种白酒。在加热过程中,C酒的变化,基本上与B酒相似,惟一的区别是加热10分钟后,C酒的颜色要略深于刚呈现出淡黄色的B酒;D酒从开始加热的分钟开始,颜色就开始发生变化,至加热结束后,D酒的颜色已经呈现深黄色。
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